B2 (riboflavin)

Vitamín B2 hraje důležitou roli při přeměně jednotlivých živin. Uplatňuje se v energetickém metabolismu sacharidů tím, že aktivuje odbourávání jaterního glykogenu (zásobního škrobu) na glukózu. Je součásí mnoha enzymatických systémů, účastní se tvorby krevních elementů a podílí se na obnově důležitých látek antioxidativní ochrany.

Je velice důležitý pro správnou funkci jater, zabraňuje nočním katarům a přílišnému maštění vlasů a pleti, chrání rohovku oka a podporuje dobré vidění. Riboflavin se ukládá do jater a v případě potřeby je uvolňován do krve. Vylučuje se močí a potem a je lákadlem pro hmyz (např. komáry).

Vitamín B je relativně odolný vůči vysokým teplotám, nepodléhá oxidaci, ale rozkládá se působením světla.

Doporučená dávka

Doporučený denní příjem se pohybuje kolem 1,5 mg denně. Zvýšenou spotřebu mají lidé trpící celiakií, cukrovkou, poruchou funkce štítné žlázy a cirhózou jater. Ti, kteří jsou léčeni antibiotiky by rovněž měli přísun riboflavinu zvýšit. V těhotenství, při infekčních nemocech, dietě s vysokým obsahem tuků a při zvýšené tělesné námaze spojené s redukčním režimem se dávka navyšuje. U vrcholových sportovců se používají dávky tři až pětkrát vyšší.

Zdroje

Nachází se v roslinných i živočišných potravinách, k nejlepším zdrojům patří vniřnosti. Maso, mléko, vejce, luštěniny, ořechy a semena jsou rovněž dobrým zdrojem. Relativně málo ho naopak je v obilovinách, ovoci a zelenině a v mase sladkovodních ryb.

Nedosatek

Klasickým projevem nedostatku riboflavinu jsou popraskané ústní koutky, bolesti či pálení rtů, temně zarudlý rudý jazyk či zánětlivá onemocnění kůže. Ojevit se může šupinatá vyrážka na nose a na bradě a svědění v nosních dírkách jako důsledek špatné funkce sliznice. Pokles duševní výkonnosti a svěloplachost, slzení a pálení spojivek a nepříjemný pocit písku pod očními víčky jsou další méně časté symptomy. Větší nedostatek vede k poruchám metabolismu železa a chudokrevnosti.

Nadbytek

U riboflavinu nebyla zjištěna toxicita, jeho vysoké dávky mohou u cilivých osob vyvolat svědění. Nadbytek se vylučuje močí nebo potem.

Tip

Nalité mléko nenechávejte dlouho na světle a pokud upravujete zeleninu vařením, dejte ji až do vroucí vody. Snížíte tím ztráty vitamínů B2. 

Věděli jste?

Žluté zbarvení moči může být způsobeno zvýšeným příjmem riboflavinu ve stravě.