Vitamíny rozpustné v tucích

Lipofilní, neboli v tucích rozpustné vitamíny, jsou pouze čtyři a sice A, D, E a K. Oproti hydrofilním vitamínům jsou charakteristické tím, že se v organismu ukládají do zásoby a mohou způsobit závažné otravy. Jsou citlivé na kyslík a světlo, ale jejich ztráty nedostahují takových hodnot jako zráty vitamínů rozpustných ve vodě.

Lipofilní vitamíny mají poměrně dobrou vstřebatelnost, která dosahuje až k 90 %. Je to způsobeno tím, že mají podobnou molekulu jako tuky samotné a proto se vstřebávají současně s nimi a po vstřebání postupují přímo k cílovým buňkám v těle.